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貝図鑑|にいな(クボガイ/コシダカガンガラ類)

とんがり姿の手のひらサイズ。でも、殻の奥まで旨みがぎっしり。

「貝の王国 隠岐の島」では、クボガイやコシダカガンガラといった円錐形の巻き貝を「にいな」と呼びます。

いわば王国の小さな巨人は、漁獲量が少ないこともあって実は隠れた高級食材。

その美味しさを堪能する時に欠かせないのが、縫い物に使うまち針。身に刺してくるっと引っ張り出す動きは、やればやるほどクセになります!

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「貝の王国 隠岐の島」では、こんなにいな料理をお召し上がりいただけます。

貝の王国アンバサダー店では塩茹でに蒸し貝、あるいはお吸い物。そして、ナスと一緒に煮付けた「にいなとナスの煮付け」、にいなの身を入れた炊き込みご飯を岩のりで巻いた「にいなの海苔巻き」など。産地ならではの多彩な調理法で提供しています!