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秘伝の貝料理|さざえのへか

牛肉の代わりにさざえを使って、野菜や豆腐と一緒に甘辛く煮込んですき焼きのように仕立てた料理です。

さざえの跳ね返さんとする身を噛みしめるほどに、エキスと煮汁が一体になった旨さがじんわりと広がります。

肉が貴重品な隠岐の島ならではの味は、さざえに恵まれた貝の王国だからこその味。そこには、たっぷりの知恵と工夫が凝縮されています。

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